20 août 2007
tarte aux épinards et saumon
Voici donc l'entrée: une quiche, trés réussie, aux épinard et aux saumon fumé (par contre je ne connais pas ses sources...).
Ingrédients :
A demain pour la suite...
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1/2 sachet d'épinards haché surgelé
- 20 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- herbes de Provence (thym, origan...)
- sel et poivre
Préparation :
Faire décongeler les épinards dans une casserole, avec un tout petit peu d'eau.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans un grand bol.
Ajouter la crème fraîche, le saumon coupé en laniéres, puis les épinards une fois décongelés.
Bien mélanger, puis saler et poivrer à votre convenance.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte brisée puis y verser le mélange. Saupoudrer d'herbes de Provence.
Mettre dans au four préchauffé à 220°C (th 7-8), et laisser cuire environ 35 min.
11 août 2007
Gaspacho digiscrapé!!!
Et oui j'avoue tout!!
Je me suis découvert une nouvelle passion: le scrap!!
Oui mais pas le scrap classique qui au final revient cher!
Non le digiscrap, le principe reste le même mais tout est fait sur l'ordi!
Alors comme le plus plaisant est de vivre toutes ses passions en même temps voici une recette digiscrapée, mise en valeur par mes supertopinautes fifolles!
On a organisé un petit concours et elle sont tellement fortes mes fifolles qu'on a eu des gagnantes ex aequo!!
Assez parlé place aux photos et à la recette (puisque si je me rappelle bien au départ on parle de cuisine...)
Digiscrap par Lvygog, crédit ArtisticDoodle de www.digitalfreebies.com
Ingrédients:
- 1 kg de tomates bien mures
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 1 dl d'eau
- Sel et poivre
Préparation:
Peler les tomates et le concombre
couper tous les ingrédients grossiérement.
Passer le tout au mixeur, sauf une petite partie que vous réservez pour la déco.
Ajouter l'huile et l'eau au fur et à mesure.
Mélanger bien, placer au réfrigérateur et servir glacé!
Moi je toaste des petits cubes de pain de mie dans l'huile d'olive que je mange avec
HUMmmmmmmm
Digiscrap par laetinico
Un grand merci et un immense merci à mes digiscrapeuses chérie!!!
25 avril 2007
terrine de tomates confites, courgette et chévre frais
Bon Kate a décidé le mardi c'est régime... et moi je m'y tient hurm hurm.
Voici donc une recette fraiche, light et de saison.
C'est une recette d'un restaurateur que j'ai un peu adaptée et modifiée, je vous ferez l'originale un de ces quatre!
Ingrédients:
- 1 kg de tomates mures
- 3 courgettes
- 150 g de chévre frais (genre faisselle ou petit billy à la limite si vous trouvez pas)
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 4 c à soupe de créme fraiche liquide
- 2 oeufs
- Thym
Préparation:
Monder et épepiner les tomates, les découper en quartier.
Les étaler sur du papier sulfurisé et les saupoudrer généreusement de sucre en poudre, de thym et de sel.
Les cuire 2h au four à 100°c et les laisser bien refroidir.
Eplucher et couper les courgettes grâçe à un économe. Les faire blanchir.
Porter à ébulltion la créme fraiche avec de l'huile d'olive, hors du feu rajouttez les oeufs battus.
Verser le tt sur le chévre frais, fouetter pour obtenir un mélange onctueux et lisse. Assaisoner à souhait.
Monter la terrine en intercalant une couche de courgette, une couche de tomate confites et une couche de fromage.
laisser prendre au réfrigérateur une nuit.
Je suis désolée mais je n'ai pas pu prendre de photo de l'intérieur.
La terrine lors de notre pique nique, à fondu dans les estomacs comme neige au soleil!
18 mars 2007
Hop je me lance: tartare aux deux saumons
Voilà ma première recette, un petit plat frais, original et simplissime tiré d'un des livres du très public Cyril Lignac.
Chez nous, dans notre bel Hérault le printemps est en avance et il a amené dans ses bagages le soleil! Le week-end dernier nous avons eu alors envie d'un repas plus léger, pour nous tirer vers les beaux jour...
Pour 2 personnes vous aurez besoin de:
· 75 g de saumon fumé,
· 200g de saumon frais sans arête,
· le jus d'un citron vert,
· 3 cornichons,
· 1 échalote,
· 1 cuiller à soupe de câpres,
· 1 cuiller à soupe d'aneth ciselé (vous pouvez aussi mettre de la ciboulette si vous préférez),
· sel et poivre.
Couper en fines lamelles les 2 saumons et ajoutez y le jus du citron vert.
Couper également les cornichons et l'échalote.
Dans un saladier, mélanger alors la mayonnaise, les câpres, l'aneth, les cornichons, l'échalotes et le saumon.
Répartissez la préparation dans deux petits contenants pour servir.
Bien sur plus c'est frais meilleur c'est!
Si vous voulez accompagner cette entrée d'un petit verre, je vous conseillerai bien sur un vin blanc mais pas trop vif (comprenez acidulé), car ce plat est déjà assez acide à cause des câpres et des cornichons. Préférez un vin frais et fruité, mais l'acidité reste l'ennemie de tout les accords...