24 août 2007
boeuf au curry
Bon je sais que vous l'attendez avec impatience
alors voici la suite du repas de mon mari avec un boeuf au curry trés...
épicé je dirai!!! J'ai craché du feu j'en suis sure... vous me direz avec le temps qu'il fait...
Ingrédients :
- 450 gr de viande de boeuf
- Du curry
- une gousse d'ail
- Un oignon, carottes, céléri, pois mange-tout, poivron vert/rouge ou d'autres légumes de saison que vous couperez en tranches ou en lamelles
- fécule de mais
- sauce soya
Coupez la viande en tranches fines, égales
Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à soupe de sauce soya, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe d'eau, du sel et laissez macérer une heure.
Pour la sauce Sauce
Mélangez dans un bol, ¼ tasse d’eau ( 65 ml) + 1 cuillère à café de poudre de curry (ou plus, selon le goût) + 1cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc , du sel
Note : augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce.
Cuisson :
Faites sauter les légumes, à feu vif. Ajouter 1/4 de tasses d’eau (65ml), couvrir trois minutes environ et mettre de côté.
Chauffez le wok à feu vif, ajoutez de l'huile, la gousse d'ail, versez une cuillère à café de poudre de curry dans l'huile, ajoutez les oignons puis les morceaux de viandes en les retournant (3 minutes environ)
Ajoutez la sauce , laissez frétiller deux minutes, ajoutez les légumes. Mélangez.
Servir avec du riz blanc.
Préparation :
03 mai 2007
Pois chiches au chorizo
Bonjour, aprés plusieurs jours d'abscence (oui encore je sais 
...)
me revoilou avec une recette chaude et ensoleilée (parcequ'on en a bien besoin en ce moment!!)
de ma copine Véro!
Les pois chiches au chorizo de Véro: c'est une recette plutot simple mais qui vaut le détour! J'avais vu un peu large pour les proportions de maniére à ce qu'on en ai pour deux repas mais ti'mari à tout mangé en une seule foi...
Ingrédients:
1 pot de pois chiche cuit de 500g
2 oignons
1 boite de pulpe de tomate
1 demi chorizo
Préparation:
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Verser la pulpe de tomate et laisser mijoter 5 mn à feu moyen.
Rajouter les pois chiches et laisser cuire une vingtaine de minute à couvert.
Couper le chorizo en rondelle et le rajoutter aux pois chiches.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'au moment du service.
Bon appétit et OLE
31 mars 2007
Poulet aux olives et aux tomates séchées
Voici une recette qui sent bon le soleil (même si aujourd'hui il pleut...) et qui vient d'un livre s'appelant "la cuisine au Wok " de chez saveurs et plaisir.
Une vrai recette "chaleureuse"
Pour 4 personnes vous aurait besoin de:
- 600g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuiller à soupe de vinaigre de vin blanc (moi j'ai utilisé d'échalote)
- 1 cuiller à café de sambal oelek
- 1 cuiller à soupe de jus de citron
- quelques olives dénoyautées
- 40g de tomates séchées
- persil
- basilic
Préparation:
Couper en lanière le poulet et les tomates séchées.
Hacher finement l'oignon et l'ail.
Faite bien chauffer le wok et ajouter un peu d'huile. Y faire revenir les lanières de poulet quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirer et réserver au chaud.
Refaire chauffer le wok, rajouter un peu d'huile au besoin et faire revenir l'oignon puis rajouter l'ail.
Aprés une ou deux minutes remettre le poulet.
Rajouter alors le vinaigre, le sambal oelek, et le jus du citron. Bien remuer.
Incorporez ensuite les olives coupées en morceaux, les tomates séchées, le persil et le basilic.
Assaisonner à votre goût.
