Porc au curry

23 avril 2007

Coucou me revoilou un pêu plus tard que prévu (j'étais en week end chez môman qui a des soucis avec le net) avec une recette qui me rappelle nos vacances à l'île Maurice...Haaammmpffffff

J'ai piqué cette recette sur marmiton et je l'ai modifiée un chouilla, pour changer un peu de la recette simplette consistant à mettre le curry dans la créme fraiche huhuhu.
Bref étant donné le peu de reste on peut conclure que c'était bon!

Ingrédients (pour 5 personnes) :

1 filet mignon de porc
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de pulpe de tomates en dés
1 brique de 20 cl de lait de coco
15 cl de vin blanc
3 cuillères à café de curry
1 pincée de piment de Cayenne
sel et poivre

Préparation :

Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm.La faire dorer dans un peu d'huile d'olive.
Réserver.

Faire revenir à l'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail émincés.

Ajouter la pulpe de tomates.

Ajouter ensuite les morceaux de viande, le vin blanc, et le lait de coco, de façon à couvrir la viande (ajouter un peu d'eau, si besoin).
Ajouter sel, poivre, curry et piment.

Couvrir, et laisser mijoter 30 min à feu doux.

Un bon petit plat exotique avec un verre de rosé frais (c'est ce qui se marie le mieux aux épices) dans le jardin au soleil... que demande le peuple?